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맛있는 홈메이드 토마토 소스 만들기
토마토는 풍부한 영양소를 함유하고 있어 다양한 요리에 활용되는 인기 있는 재료입니다. 특히 여름철에 신선한 토마토로 만든 소스는 파스타나 피자 등 다채로운 요리의 풍미를 더해줍니다. 이번 포스팅에서는 집에서 간편하게 만들 수 있는 토마토 소스 레시피와 그 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.

토마토 소스를 위한 재료 준비하기
토마토 소스를 만들기 위해 준비해야 할 기본 재료는 다음과 같습니다:
- 잘 익은 토마토 8개 (약 950g)
- 양파 1개 (작은 것, 약 90g)
- 월계수 잎 2장
- 조청 4큰술
- 식초 3큰술
- 바질 가루 1/2큰술
- 소금과 후춧가루 (기호에 맞게 조절)
- 녹말가루와 물 혼합물 (녹말가루 1.5큰술 + 물 1컵)
토마토 소스 만드는 방법
토마토 소스를 만드는 과정은 다음과 같습니다:
- 토마토의 껍질을 벗기기 위해, 먼저 상단에 십자 모양으로 칼집을 내고 끓는 물에 몇 초간 담갔다가 찬물에 헹구세요. 이렇게 하면 껍질이 쉽게 제거됩니다.
- 껍질이 벗겨진 토마토는 4등분하여 씨를 제거하고, 양파는 작게 다져준 뒤 준비합니다.
- 믹서기에 토마토와 양파를 넣어 잘 갈아준 후, 이를 냄비에 옮겨 담고 월계수 잎과 소금을 추가하여 중약불에서 끓이기 시작합니다. 이때 자주 저어주는 것이 좋습니다.
- 소스가 처음 양의 절반 정도로 줄어들면 월계수 잎을 제거하고, 조청, 식초, 후추, 바질 가루를 넣고 잘 섞어주세요.
- 마지막으로 녹말물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 조리한 후, 소스가 진해지면 불을 끕니다.
토마토 소스 보관 방법
완성된 토마토 소스는 보관 방법에 따라 신선도를 유지할 수 있습니다. 다음은 보관하는 방법입니다:
- 냉장 보관: 열탕 소독한 유리병에 담아 식은 후 냉장고에 보관하면 약 1주일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.
- 냉동 보관: 장기 보관을 원하시는 경우 소스를 담은 유리병을 끓는 물에 다시 담가 진공 상태로 만들어 보관하면 1개월 이상 사용할 수 있습니다.

토마토 소스의 활용
홈메이드 토마토 소스는 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 다음과 같은 요리에 곁들이면 좋습니다:
- 파스타와 함께
- 피자 위에 뿌리기
- 라자냐 만들기
- 다양한 반찬으로도 활용 가능

마무리하며
이번에 소개해드린 토마토 소스는 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 선택입니다. 재료를 간편하게 조리하여 손쉽게 만들 수 있으며, 냉장고에서 신선하게 보관하면서 여러 요리에 활용할 수 있습니다. 특히 여름철에 신선한 토마토를 활용하여 깊은 맛의 소스를 만들어보시는 것을 추천드립니다!
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자주 찾으시는 질문 FAQ
토마토 소스를 어떻게 만들 수 있나요?
토마토의 껍질을 벗기고, 잘라서 믹서기로 갈아준 후 냄비에서 조리하면 맛있는 소스를 쉽게 만들 수 있습니다.
토마토 소스 보관 방법은 무엇인가요?
냉장고에 보관할 경우 유리병에 담아 1주일 정도 신선하게 유지할 수 있고, 냉동하면 1개월 이상 사용할 수 있습니다.
토마토 소스를 어떤 요리에 활용할 수 있나요?
파스타, 피자, 라자냐 등 다양한 요리에 사용 가능하며, 여러 가지 반찬으로도 활용할 수 있습니다.
토마토 소스의 주요 재료는 어떤 것이 있나요?
주요 재료로는 잘 익은 토마토, 양파, 월계수 잎, 식초, 조청, 바질 가루 등이 포함됩니다.